Zacuscă de Ardei Capia

Ingrediente

• 4 kg ardei capia
• 3 linguri de miere
• 3 linguri de muştar
• 5 linguri oţet
• 250 gr. ulei
• sare

Mod de preparare

Se spală şi se coc ardeii capia, se curăţă de coji şi seminţe şi se dau prin maşina de tocat. Se adaugă mierea, muştarul, oţetul, uleiul şi sare după gust, apoi se fierb întâi pe aragaz până se înfierbântă şi pe urmă în cuptor până scade şi uleiul se ridică la suprafaţă
cca 45 min.

Zacusca se pune în borcane, se leagă cu 2 rânduri de celofan şi se sterilizează prin una dintre următoarele două metode:

• fierberea borcanelor jumătate de oră în bain-marie.
• păstrarea borcanelor în cuptorul încălzit de la coacerea prealabilă până a doua zi.

Vor ieşi 3 borcane de zacuscă de 370 g. Poate fi servită după ce se răceşte sau lăsată în cămară pentru iarnă.

Detalii nutriţionale

Timp de preparare: 3 ore
Calorii la 100 g: 280 calorii
Vitamine: vitamina C, vitamina A, vitamina B6
Minerale: seleniu, triptofan, potasiu

---